Termine dialettale per indicare i vermi del formaggio. Non è facile, ovviamente, trovare l’etimologia della parola, ma è invece interessante sapere che con lo stesso vocabolo si indicano anche alcuni parassiti che si formano dentro lo strutto quando quest’ultimo è mal conservato o troppo vecchio.
È abbastanza nota la storia di una nostra compaesana che litigava spesso con il marito e che regolarmente gli rimproverava di averle portato in dote soltanto “na ‘ncelle di sogne chiene di grience” (un’ancella di sugna piena di parassiti).