PREPARAZIONE

• Versate dell'olio in un tegame e fatevi soffriggere leggermente la cipolla sbucciata e tritata, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, delle foglie di basilico sminuzzate, degli aghetti di rosmarino e alcune foglie di salvia tritate.

 

• Quando gli spicchi d'aglio sono imbionditi, eliminateli e versate nel tegame i pomodori sbucciati, privati dei semi e spezzettati. Fate cuocere per un paio di minuti a fiamma leggera, poi moderata e lasciate sobbollire per circa un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto con una paletta di legno.

 

• Infine aggiustate di sale, completate con il peperoncino in polvere a piacere e, dopo aver mescolato, togliete dal fuoco. Versate dell'olio in un tegame e fatevi soffriggere leggermente la cipolla sbucciata e tritata, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, delle foglie di basilico sminuzzate, degli aghetti di rosmarino e alcune foglie di salvia tritate.